دقـــايق صمــــت - ~~ || عآآلم المطبخ ||~~

دقـــايق صمــــت - ~~ || عآآلم المطبخ ||~~ http://www.th1y1.com/vb/ ما تشتهيه الانفس و تتلذذ به نرغب بالتصوير حصري لنا! ar-sa Thu, 09 Sep 2010 09:39:34 GMT vBulletin 60 http://www.th1y1.com/vb/mints/misc/rss.jpg دقـــايق صمــــت - ~~ || عآآلم المطبخ ||~~ http://www.th1y1.com/vb/ أعزم إلي بعدك على طبق مصور ... اتمنى التفاعل http://www.th1y1.com/vb/showthread.php?t=11235&goto=newpost Wed, 01 Sep 2010 22:44:51 GMT

{ ... بسم آلله آلرحمن آلرحيم ...

آلسلآم عليڪم وٍرحمة آلله وٍبركآته ... }

يآآآآآآهلآآ وغلآآ ومليووووووووون مرحبآآآ

كيف الحآآل ،، ان شآآء الله تمآآم ،، يآآلبي قلوبكمـ والله

بصرآآحه هذآآ موضوعع طرأ في بآآلي قلت انزله

//

وهو ان كل عضو يجي يهدي العضوالي بعده طبق و الي بعده يهدي الي بعدهـ ....~

//

والاحسن أن يكون الطبق بالصورة

//

اتمنى تفااعلكم .. ابتـــدي انـــااا

//

أهدي الي بعـــــــــــــــــدي

//

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

]]> ~~ || عآآلم المطبخ ||~~ مجنون بك 10 http://www.th1y1.com/vb/showthread.php?t=11235 سلآش فيمتو ! ~ http://www.th1y1.com/vb/showthread.php?t=11233&goto=newpost Wed, 01 Sep 2010 08:02:08 GMT *صورة: http://www.ph02.net/uploader//up1/ph02_lZj0OzBnMC.jpg (http://www.ph02.net/uploader//up1/ph02_lZj0OzBnMC.jpg) *

(( مقادير تقريبية ))

* المقادير

كوب عصير فيمتو مركز
3 أكواب ماء بارد
مكعبات ثلج
1/2 كوب سكر او حسب الرغبة اذا زيادة او اقل
رشة فانيليا ( إختياري )

* الطريقة

* يُوضع الفيمتو في خلاط العصير ويُضاف الثلج
* يُضاف السكر والفانيليا والماء
* يخلط العصير بالخلاط الكهربائي
* يُصب في أكواب التقديم ويُقدم في الحال ( وضروري في الحال )

وبردو على قلوبكم في هالحر

منقول

]]> ~~ || عآآلم المطبخ ||~~ مجنون بك 10 http://www.th1y1.com/vb/showthread.php?t=11233 حلى اصابع الكتكات http://www.th1y1.com/vb/showthread.php?t=11152&goto=newpost Tue, 24 Aug 2010 22:55:49 GMT *حلى لمحبي اصابع الكتكات مثلك عارف الواحد عنده نت ماله نفس يطبخ وينفخ قلت بنزل حلى سريع يعني مايبيله وقت وزحمه هع. حلى لمحبي اصابع الكتكات (حركه...

حلى لمحبي اصابع الكتكات مثلك عارف الواحد عنده نت ماله نفس يطبخ وينفخ
قلت بنزل حلى سريع يعني مايبيله وقت وزحمه هع.
حلى لمحبي اصابع الكتكات (حركه جديده) وبصورها لكم...

المقــــادير:
بسكوت شاهى مطحون 2.. حبه
2. حلبب نستله كبير
3.بسكوت شكو 3..حبات
4.قشطه
5.اصبع زبده
6 بسكوت الاوريو 1.. الى فيه سته حبات
7.فنجال سكر او اقل على حسب الرغبه
8.شوكلاته بودره ملعقتين كبار
9.ثلاث ملاعق حليب بودره محموسه
10. كتكات ابو اصبعين 13 حبه
11.جبن مثلث 6 حبات او اي نوع

الطريقـــه:

يعجن بسكوت الشكو مع بسكوت الاوريو مع الحليب المحموس بشوي نستله
لين يصير عندنا عجينه متماسكه مثل الي بالصوره ونخليه على جنب

وهاذي صورة الكتكات يصف بهذا الشكل كما في الأعلى

ونحضر بسكوت الشاي المطحون ونضع عليه شوي زبده ويتم عجنه ويوضع في اسفل القاعده كما في الصوره
والطبقه الثانيه بتكون العجينه السابقه الي هي عباره عن بسكوت الشكو والاوريو

والطبقه الثالثه عباره عن 6 حبات جبن مثلث او اي نوع وعلبة قشطه وشوي سكر على حسب الرغبه وشوكلاته بودره (وثلاث حبات بسكوت شاي)
وهالخطوه مهمه علشان الخليط يكون ثخين ولا ينزل مع الفتحات توضع جميع المقادير في الخلاط و يصب على الطبقات بحذر مع مراعات عدم خروج الخليط مع الفتحات

وهذي الصوره النهائيه

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

]]> ~~ || عآآلم المطبخ ||~~ جناا http://www.th1y1.com/vb/showthread.php?t=11152 شاركنا وقول لنا وش نوع فطوووكم كل يوم http://www.th1y1.com/vb/showthread.php?t=11111&goto=newpost Sat, 21 Aug 2010 03:19:32 GMT السلام عليكم ورحمه الله وبركاته كل وعام وانتم بالف خير اعاده الله علينا وعليكم لكل بلد عادات في الاكل واصناف وانواع وايضا كذلك في كل... السلام عليكم ورحمه الله وبركاته

كل وعام وانتم بالف خير

اعاده الله علينا وعليكم

لكل بلد عادات في الاكل واصناف وانواع وايضا كذلك في كل بيت

هنا في هالموضوع كل واحد يدخل ويقول شنو نوع فطوركم

عشان كل واحد يتعرف على فطور الثاني ويساله وش نوعه او وش مقاديره ومن هالشي

يالله ببدأ

امس كان فطورنا مممممممممممممممممممممم

1: تـــــــمـــــر>> اكييييييييييد

2: سمبوسة >> اهم طبق :17:

3: إلقيمات :v9v9net_010:

4:أصابع عروسة >> اعذرونا على اللهجة

5:فطااااااااير

6:كرات الجبن >> والله مدري وش هالأسامي المهم اني اااااكل :sm244:

7:بيتزا >> من طبخ امي الله يحفظها

8:فيمتو

ننتظر فطوووووووووركم :v9v9net_010: ]]> ~~ || عآآلم المطبخ ||~~ الولهان http://www.th1y1.com/vb/showthread.php?t=11111 تحميل كتاب أطباق النخبة مجاناً ( كتاب طبخ) 2009 - 2010 http://www.th1y1.com/vb/showthread.php?t=11110&goto=newpost Sat, 21 Aug 2010 03:00:32 GMT إسم الكتاب : كتاب اطباق النخبة كتاب اطباق النخبة من اشهر كتب الطبخ واكثرها طلبا .. كتاب اطباق النخبة للمبدعة أمل بنت يحيى الجهيمي الكتاب يتكون من...

إسم الكتاب : كتاب اطباق النخبة

كتاب اطباق النخبة من اشهر كتب الطبخ واكثرها طلبا .. كتاب اطباق النخبة للمبدعة أمل بنت يحيى الجهيمي الكتاب يتكون من اكثر من 400 صفحه ملونة طباعه فاخرة تحتوي على اكثر من 360 طبق متنوعه في 18 قسم .. ومن ترغب تحميل كتاب اطباق النخبه يجب ان يكون لديها اتصال سريع لان حجمه كبير اكثر من 140 ميقا لانه مصور وكامل حيث يحتوي كتاب اطباق النخبة على كل طرق الطبخ والطهي والنصائح المطبخيه والمقادير وملون ومصور بدقه عاليه وسنحاول توفير اكثر من رابط له قريبا ..

إسم المؤلف : أمل الجهيمي

صورة الكتاب :

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

حجم الكتاب : 146 Mb

تحميل الكتاب : إضغط هنا للتحميل

روابط تحميل اخرى لتحميل كتاب اطباق النخبة لامل الجهيمي

:
MEGAUPLOAD - The leading online storage and file delivery service
أو
zSHARE - __1571___1591___1576___1575___1602____1575___1604_ __1606___1582___1576___1577_.pdf
أو
__1571___1591___1576___1575___1602____1575___1604_ __1606___1582___1576___1577_0.pdf - Uploaded through Badongo - BADONGO

و بيتحمل كتاب اطباق النخبة على كمبيوتركم ان شاء الله

ملاحظة : الكتاب يحتاج برنامج Adobe Reader 8

لتحميـــل هنــــآ نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

]]> ~~ || عآآلم المطبخ ||~~ الولهان http://www.th1y1.com/vb/showthread.php?t=11110 احلا كبسات http://www.th1y1.com/vb/showthread.php?t=11054&goto=newpost Wed, 18 Aug 2010 02:43:58 GMT طبعاً بالنسبة للمقدار تبعي حجم الدجاجة متوسطة والرز ثلاث كاسات جبن وبالنسبة لمقدار البصل والطماطم حبة بصل وحبة طماطم والبهارات استخدم ملعقة صغيرة...

طبعاً بالنسبة للمقدار تبعي حجم الدجاجة متوسطة والرز ثلاث كاسات جبن

وبالنسبة لمقدار البصل والطماطم حبة بصل وحبة طماطم والبهارات استخدم ملعقة صغيرة

وممكن نستبدل الدجاج باللحم مع مراعاة فارق وقت الطهي

وماننسى ياخوات ان كل وحده لها لمساتها وابداعتها بالنسبة للتزين والتقديم ...

ونبدأ بسم الله مع كبستنا التقليدية ...

( 1 ) ...

الكبسة التقليدية ( الحمرا) :

وهذي الطريقه في قدر الضغط

المقادير :

بصل مفروم – طماطم مفروم – معجون طماطم – ملح – بهارات صحيحة ( هيل – قرنفل – قرفة – ورق غار )

بهارات ناعمة ( فلفل أسود – كمون – كزبرة ناشفة – دجاج - رز مغسول ومنقوع ( رز الشعلان )

الطريقة :

نضع البصل في قدر على النار ونشوحه بقليل من الزيت مع البهارات الصحيحة حتى يذبل البصل

ويبدأ يحمر نضيف معجون الطماطم ونحركهم معاً لمدة دقيقة – ثم نضيف الطماطم والبهارات

ونحركهم معاً حتى تذبل الطماطم وتتسبك المقادير نضيف الماء وبعد ان يغلي نضيف الدجاج

ويترك حتى يستوي وفي هذه الأثناء نغسل ارز وننظفه وينقع في ماء ويترك جانباً

بعد استواء الدجاجة نشيلها من المرق ونضعها في الصينية وندخلها فرن حامي حتى تتحمر

ونضبط كمية المرق والملح ثم نضيف الرز بعد شخله من الماء ونغطي القدر جيداً ويترك حتى ينشف

ماؤه ويستوي وبعد أن نطفيء النار نترك القدر مغطى ويترك مدة لاتقل عن

ربع ساعة للحصول على رز مفلفل ونثري

وهنا بعد التحضير وبالعافية ....
دجاج مشوي بالفرن مع رزأبيض بخلطة البصل والزبيب ...

نتبل الدجاج بالخلطةالتالية :

عصير ليمونة – معجون طماطم – ملعقة صغيرة خل – ملح – فلفل أسود – ذرة هيل وقرفة
كركم – كمون - ذرة صبغة زعفران ...

بصل مقطع جوانح – رز مغسول ومنقوع - ( بهارات صحيحة ) مسمار – قرفة – هيل – كمون - ورق غار ...

الرز المستخدم بسمتي المهيدب ...

الطريقة :

بعد مانتبل الدجاجة بالخلطة السابقة ( تخفف الخلطة اذا كانت ثقيلة بقليل من الماء )توضع في كيس الشوي الخاص بالفرن ويوضع الكيس في

صينية وندخلها فرن حامي مسبقاً على درجة حرارة فوق متوسطة لمدة ساعة

وفي هذه الاثناء نحمر جوانح البصل في الزيت حتى يبدأ يحمر نضيف له زبيب ونحركهم معاً حتى ينتفخ الزبيب

نضع الخلطة جانباً ونبدأ في سلق الرز في ماء وملح وشوية زيت وقرون الفلفل والبهارات الصحيحة

بعد مايبدأ يستوي الرز وينشف ماؤه نضع خلطة البصل على وجه الرز ونرش عيها شويةقرفة وكركم وهيل ونكتم القدر نطفي النار بعد ان ينشف ماؤه تماماً

ويترك مدة لاتقل عن ربع ساعة ...

وعند التقديم نغرف الخلطة جانباً ونضع الرز السادة ثم الخلطة على الأطراف وبعد ذلك نضع الدجاج

ويقدم بالعااافية وممكن نستبدل اللحم بالدجاج ونعمله بنفس الخطوات مع مراعاة وقت استواء اللحم طبعاً ...

( 3 ) ...

مضغوط باللحم ...

المقادير :

كيلو لحم بعظم - بصل مقطع شرائح متوسطة - طماطم مقطع مربعات صغيرة - ثوم مقطع شرائح

ملح - بهارات صحيحة ( قرفة - مسمار - هيل - ورق غار - ) بهرات ناعمة ( كمون - فلفل أسود -

كركم - بهارات لحم ) - فلفل حار - رز مغسول ومنقوع ...

الرز المستخدم الشعلان وممكن نستخدم رز ابو بنت ...

الطريقة :

نضع الطماطم والبصل والثوم والملح والبهارات الناعمة والصحيحة في قدر الضغط ونضع كمية من الماء

ونضع اللحم ونتركه حتى يغلي الماء ونقفل قدر الضغط

بعد استواء اللحم نضبط كمية الملح والمرق ونضيف الرز على اللحم بعد شخله من الماء جيداً ونضيف قرون الفلفل

ونغطي القدر ونخفف النار ويترك حتى الاستواء ثم نطفيء النار ويترك مدة عشر دقائق

وهنا بعد مافتحنا قدر الضغط يقلب الرز واللحم بالملعقة بلطف

ثم يوضع في طبق التقديم وبالعاااافية ...
( 4 ) ...

برياني الدجاج ...

المقادير :

دجاج منزوع الجلد ومقطع الى أرباع - زبادي - ثوم - زنجبيل - شوية كزبرة ونعناع

طازجين - بهارات برياني - ملح - كركم - بودرة فلفل أحمر - زعفران منقوع في ماء كادي

بصل مقطع جوانح - بهارات صحيحة ( قرفة - ورق غار - مسمار - هيل )

رز مغسول ومنقوع ( رز بسمتي المهيدب ) ...

الطريقة :

نخلط الكزبرة والنعناع والثوم والزنجبيل والزيادي والكركم والملح وبهارات البرياني وبودرة الفلفل الاحمر

وممكن اضافة قرون الفلفل الحار على المقادير ويخلط معها ( لمحبين البرياني الحاااار )

في خلاط العصير ونضعها على الدجاج المقطع وتحرك معاً

وتترك في الخلطة مدة ساعتين

وبعد مضي الساعتينن نضع في قدر على النار قليل من الزيت حتى يسخن ثم نضيف له البهارات

الصحيحة ونحمسها قليلاً ثم نضيف الدجاج بخلطته ونضيف له بيالة ماء ونحرك الدجاج قليلاً ثم

]]> ~~ || عآآلم المطبخ ||~~ جناا http://www.th1y1.com/vb/showthread.php?t=11054